翻開塵封的日記：在史料中尋找《暴君的廚師》裡的燕山君

Netflix 韓劇《暴君的廚師》以燕熙君李獻為主角，其角色原型正是韓國歷史上極具爭議的朝鮮王朝第 10 代君主──燕山君李㦕。劇中呈現的「採紅制度」、明使來訪時的料理對決、燕熙君不吃辣且視辣椒為毒物等劇情，不知道是否也讓你好奇：這些內容究竟有多少符合史實呢？

本文將以《暴君的廚師》為例，帶領讀者利用圖書館館藏與資料庫，檢索史料中是否也能找到相應記載。

在本館館藏目錄「資料庫」頁籤中搜尋「朝鮮」，即可看到〈明實錄、朝鮮王朝實錄、清實錄資料庫〉。其中的《朝鮮王朝實錄》完整收錄朝鮮 472 年（1392–1863）間 25 代君主的政治、外交、軍事與經濟紀錄，其中也包含《燕山君日記》（但大家期待的《望雲錄》並未收錄）。以下將以此資料庫為例，檢索劇中提及的事件，看史書上是否也有相似描述。

• 劇中「採紅」制度，史書怎麼記載？

《暴君的廚師》開場便呈現燕熙君以「採紅」之名搜羅女子入宮，執行者則稱為「採紅使」。在資料庫搜尋「採紅」，可見確實大量記錄相關事件，也能找到劇中出現的奸臣──採紅駿體察使任崇載。

根據《燕山君日記》記載：「採紅駿使採來人，年歲姿色，分上中下，開錄以啓。且令分運詣闕，當自擇取。」

也就是說，被擄入宮的女子會依年歲、容貌分成上、中、下三等，造冊呈報，再分批送往宮中，由燕山君挑選。那燕山君挑選的標準是什麼呢？點入內文可以看到：

「…以有姿色、解音律、有豪氣，兼斯三者取來。」可見他偏愛容貌出眾、懂音律、性格豪爽的女子。

如果想看原文影像，在資料庫中全文頁面點選【圖】，即可讀取原始檔案。

• 燕山君真的那麼愛吃牛肉嗎？

劇中燕熙君擁有「絕對味覺」，並喜愛牛肉料理，如牛肉韃靼、山葡萄米酒燉排骨等。不過若在資料庫搜尋「牛肉」，會發現《太宗實錄》與《世宗實錄》皆有「不得吃牛肉，違者論罪」的記載（如下圖）。原因在於朝鮮以農立國，牛是極為珍貴的勞力來源，因而長期禁止食用牛肉。

但到了燕山君時期，可以從文獻記載中發現：燕山君特別喜歡吃牛肉（有時甚至生吃），並且還下令非農時期御膳可使用牛肉，而燕山君對於牛肉的執著，導致地方官員有的以進獻牛肉的方式討燕山君歡心、有的因害怕受罰而上呈牛肉；地方官員不斷向百姓強徵牛肉，《中宗實錄》中即可看到該時期「一日之內，有殺九牛者。」的記載。

• 燕山君真的沒有吃過辣椒？

除了「採紅制度」以及「愛吃牛肉」之外，劇中提到燕熙君不曾吃過辣椒，且認為辣椒根本是一種毒物，直到品嘗女主角製作的奶油辣椒醬拌飯才首次感受到「辣」的美味。那在真實歷史中，燕山君和辣椒有什麼交集呢？在資料庫搜尋「辣椒」，可以發現只有1785年《正祖實錄》有出現辣椒的相關紀錄。（看來在真實歷史上，延志永並沒有穿越）

燕山君時期沒有辣椒的相關紀錄，但若改搜尋「胡椒」，卻是有相關記載的！不知道燕山君會不會有吃過加胡椒的料理呢？真是留給大家無限遐想！

看完這篇文章，如果讀者對於劇中其他情節感到好奇，歡迎到〈明實錄、朝鮮王朝實錄、清實錄資料庫〉搜尋看看！

此外，在館藏目錄搜尋「燕山君」，也可以找到《燕山君日記》實體書與相關研究論文。《燕山君日記》位於二樓的密集書庫，如果想翻閱《燕山君日記》的內容，請依照指標走到密集書庫內，再依索書號取書。

戲劇為故事添上色彩，而史料則讓我們看見真實的影子。看完《暴君的廚師》激起的好奇心，都可以到圖書館尋找解答！下次看別齣朝鮮古裝劇時，也可以再回來翻翻這些塵封的日記與實錄，或許會有意想不到的發現。

作者：Chih-Chun Lin